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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:14
凌晨5点,北京护国寺街一家小吃店里,主厨李秀云已开始工作了。她把刚切好的小吃豌豆黄送到柜台。准备打开店门,迎接已经等候多时的客人。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:15
李师傅会做的北京传统小吃有100多种,像驴打滚、切糕、豆汁儿……图为李师傅的拿手小吃豌豆黄,这是店里卖得最好的小吃,也是李师傅最喜欢吃的。仅仅豌豆黄这一种小吃,她每天就要卖掉4000多只,各种小吃每天要卖掉一万多只。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:15
李师傅的爷爷是当年护国寺庙会有名的“切糕李”。15岁那年刚初中毕业的她跟随爷爷的脚步也当了一名厨师,如今小店里的小吃已成为北京市非物质文化遗产,她也成为人们眼中工匠精神的代名。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:17
李师傅爱做北京传统小吃,也喜欢研究全国各地的小吃。她曾经研究做青团,找不到新鲜艾叶便改用绿茶粉,终于研发出“北京版青团”。现在青团也成为大家来店里必店的小吃,每天都供不应求。清明时每天能卖掉2000多个,平时每天也能卖掉500多个。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:18
李师傅很自豪自己的手艺得到这么多人的喜欢,店里每天座无虚席,到了旅游旺季,甚至是一座难求。她说自己这辈子总算做了有意义的事。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:19
每天早上从4点到10点这6个小时,除了豌豆黄,她还要做绿豌豆糕、红小豆糕、芝麻糕、椰蓉卷、切糕等多种小吃。进入厨房后,整整6个小时都是“战斗”状态。图为李师傅做的糕点。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:20
每天上午10点左右店里的顾客稍微少一些时,李师傅和店员才开始吃早餐。她说店里的员工都是在10点左右吃早饭。虽然店里每天仅应几十种小吃,但他们的早饭都很简单,一碗粥,一个烧饼。图为店里的师傅们在工作间隙吃早餐。
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北京阿姨做小吃38年走红 日卖糕点万只
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2017年05月11日 10:20
图为李师傅制作的北京传统小吃。
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