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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
11月21日,山西省长治荫城镇的““贾字厨刀农具厂”里,贾忠平正在火炉前制作新刀。说是工厂,其实只有贾忠平一个人,烧铁、打铁,都是自己操持。贾忠平是“贾家刀”的第四代传人,从16岁开始跟随父亲学打铁,50多年里就只做这一件事。为了传承这个有100多年历史的老手艺,他前前后后找过上百个年轻人均遭拒绝。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
今年61岁的贾忠平16岁就跟随父亲学打铁,是贾家的第四代打铁人。他头脑灵活、手脚利落,打制的铁器在方圆几十里颇有口碑,尤其是打制的铁包钢菜刀,要经过称重决定所打刀具的大小、用小块钢炭烧炉烧铁、电气锤打、手工捶打、反复淬炼等30多道工序,做工讲究,地道耐用,是他的招牌铁器。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
贾忠平年轻的时候,和铁匠铺的伙计们一天能打出五六十把刀,十里八乡非常有名,甚至还有从其他县赶过来的顾客,就为能买到一把“贾”字刀。老贾回忆:“以前我这铁匠铺里什么铁器都打,钉、锤、勺、铲、盆、刀、斧……老百姓用的,没有我不会打的。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
一边聊天,老贾一边收拾着刚打出来的菜刀,并在刀面上刻下“贾”字招牌。每次卖刀的时候,他都会仔细检查刀刃、刀把,如果没有瑕疵,他就会拿一张纸小心翼翼地将刀包住,只露出刀把,然后套上写有“贾字厨刀”的纸质刀套,在把刀交到客人手上的时候,像是完成了一个仪式似的。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
这个时候,老贾的眼神里充满了期待,等待着客人对刀的评价,再三叮嘱客人用刀的方法,生怕使用不当影响了刀的价值。或许,这种感觉只有在老贾的铁匠铺里会有,在那些现代化大批量生产刀具的工厂里是怎么也找不到的。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
尽管老贾嘴上说打铁的生活又累又危险,但是从他对“贾”字刀那份超越买卖的感情来看,他绝不希望这门手艺就这样枯萎凋零。为此,他找了上百个年轻人,希望有人能传承这门手艺,可全被拒绝了。无奈之下,很多时候都是妻子帮着他在忙活。
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老匠人坚守一个人的工厂当老板 找上百个年轻人传承均遭拒
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2017年11月21日 18:12
如今,随着工业生产的进步,手工逐渐被机器代替,大多数铁匠开始转向其他行业,打铁业日渐萧条。尽管质量过硬,但城里人不喜欢这样外形的刀具,靠着一个月2000元左右的收入,贾忠平成了为数不多的“守业者”。
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